סדנת לאפיית לחם בנטף עם ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק!

מדין שדה • 13/2/2019 כניסות

אורי חוזר אלינו עם סדנה לאפיית לחם שאור (מחמצת)

את הסדנה תארח משפחת מלמוד האדיבה, ביום שני - 11.3.19 - 10:00-12:00 

 

כמה נושאים עליהם נדבר:

בסדנה בת שעתיים יספר ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק אודות ההיסטוריה של החיטה והקמח.

מתי ומדוע התחלנו לצרוך קמח לבן? מהו קמח מלא באמת וכיצד ניתן לזהותו ככזה בחנות?

במה תורמים שמרי הבר (המחמצת) לבצק ובמה הם נבדלים מהשמרים התעשייתיים? מהו גלוטן? ומידע נוסף שיסייע לכם להכיר את רכיבי הלחם שאתם צורכים...

אורי ידגים הכנת בצק ע"ב שאור (מחמצת) וקמח מלא, כל משתתף יתנסה בהכנת הבצק וגם יקח הביתה.

בסוף הסדנה יטעמו המשתתפים מלחמים מזינים, טריים וטעימים שנאפו במהלכה.


למי הסדנה מתאימה? 

קודם כל - לכולם :)

ובכל זאת - הסדנה מתאימה למי שרוצים להעמיק את הידע ולשפוך אור על נושא הלחם והקמח הקרוב ללבנו ולבטננו, נושא שלעתים קרובות רווי בהטעיות.

כמו-כן הסדנה מתאימה למי שמחפש מתכון פשוט ונגיש להכנת לחם שאור (מחמצת) מזין וטעים, ללא צורך בטיפול שוטף במחמצת (המחמצת יבשה), וללא צורך בניסיון קודם באפייה.


קצת על ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק: 

ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק הוא ד"ר להסטוריה של הרפואה והתזונה, ומומחה לליקוט צמחי בר - למאכל.

 

"אני רוצה לנסות ולקרב אותנו חזרה למקורות המזון שלנו ולסביבה שלנו.

אוכל זה לא רק בשדה. זו גם הקהילה שלנו, התרבות שלנו, הכלכלה שלנו, זה בעצם כל רבדי החיים האנושיים.

לכן, התעסקות באוכל יכולה להביא לריפוי בכל הרבדים הללו – החל מהחלמת הקהילות שלנו, דרך הסביבה ועד הבריאות שלנו-עצמנו."

 

למידע נוסף - קמח - טעימה בקטנה, מה זה עושה בצלחת שלי?

 

עלות - 200 ש"ח ליחיד, 360 ש"ח לזוג


פרטים נוספים והרשמה - תמי 052-3633489 tami@mazon-izun.com